我們的故事
從一台攤車
搖出 8 間店
芒莓茶社的開始很簡單：一對夫妻、一台二手攤車、一箱玉井娘家寄來的愛文芒果。我們沒有什麼偉大的計畫，只是想做一杯自己每天都想喝的飲料。
HOW IT STARTED
神農街口，晚上七點的那台黃色攤車
「第一天只賣出 23 杯，其中 5 杯是我爸媽買的。」
建宏原本是飯店酒吧的調酒師，習慣把每一杯的比例算到毫升；佳蓉是玉井果農的女兒，從小在芒果樹下長大，一聞就知道芒果熟了沒。2016 年夏天，兩個人拿出存款買了一台二手攤車，漆成芒果黃，停在神農街口。
攤車上只有三樣東西：建宏用調酒的方法配出來的紅茶、佳蓉娘家寄來的愛文芒果做的冰沙，還有每天晚上現煮的珍珠。那年夏天很熱，來神農街拍照的大學生越來越多，常常排到隔壁的燈籠店門口。
很多客人問：「你們怎麼不開店？」其實我們一直都想，只是不想為了開店，把現切換成罐頭、把現煮換成大鍋煮一整天。直到想清楚怎麼守住這兩件事，才在 2018 年租下第一間店面。
到現在，我們還是那句話：水果要現切、珍珠要現煮、茶要自己配。做不到的那天，我們寧願不賣。
品牌年表
一路搖過來的十年
2016
攤車起家
芒果黃攤車停在神農街口，賣紅茶、芒果冰沙和珍珠奶茶三樣。
2018
第一間店面
租下神農街口的老屋，開了現在的神農總店，菜單擴充到 15 款。
2019
中央廚房成立
為了讓每間店的味道一樣，在安南區設立中央廚房，統一處理水果與茶葉。
2021
開到第 5 間
成大育樂店、安平老街店相繼開幕，直營門市來到 5 間。
2024
開放加盟
整理好完整的開店系統，正式開放加盟，第一間加盟店永康大灣店開幕。現在台南共有 8 間門市。
TEA & FRUIT
挑茶像挑酒，挑水果像挑女婿
建宏負責茶，佳蓉負責水果。我們跟產地直接合作，少一層盤商，就多一分新鮮，也讓農友拿到比較好的價錢。
只用當季水果
芒果季做芒果、草莓季做草莓。過了產季就下架，不用冷凍果泥撐整年。
到貨先測糖度
每批芒果用糖度計抽驗，甜度不夠的就退回，寧可那天少賣幾杯。
茶葉每季重新拼配
茶葉每一季風味都不同，建宏會重新試配比例，讓基底茶喝起來始終如一。
玉井
林家芒果園
佳蓉的娘家，供應愛文芒果，也是第一個合作夥伴。
東山
陳記柳丁園
柳橙綠用的柳丁，冬季產季時每週直送。
麻豆
郭家文旦園
楊枝甘露裡的紅柚果粒，就是從這裡來的。
南投
名間茶農合作社
四季春與綠茶的茶菁來源，每季到產地杯測。
每天早上 5 點開工
中央廚房與品管流程
8 間門市喝起來一樣好喝，靠的不是運氣，是每天重複一樣的五個步驟。
STEP 1
進貨驗收
水果抽驗糖度與外觀，茶葉每批留樣，不合格當場退貨。
STEP 2
清洗分切
需要整顆打泥的水果在中央廚房處理；切丁的水果留到門市現切。
STEP 3
冷鏈配送
每天早上 7 點出車，全程 4°C 冷藏送到 8 間門市。
STEP 4
門市現泡現煮
茶葉分批現泡、珍珠分鍋現煮，每一桶都貼上時間標籤。
STEP 5
到時間就倒
茶湯 4 小時、珍珠 4 小時、切好的水果當天，到時間就報廢，沒有例外。
每一間門市，每個月都有一次「神秘客」
品管小組每月不預告到各門市點餐，從甜度、冰量、珍珠口感到店員的笑容都會打分數。分數會公開在內部群組，做得好的門市有獎金，沒做好的隔週再訓練。
